Aperitivo, piattino,
cena. Stesso tavolo.
Configuri slot esteso 4 ore: 18:30–22:30. L'AI sa che alle 18:30 arrivano per cocktail (10€/persona), alle 19:30 propongono il piattone (12€), alle 21:00 la cena (30€). Suggerisce upselling al cameriere senza che il cliente debba muoversi.
- Slot esteso 4h, mai liberato troppo presto
- 3 conti separati o unico (cliente sceglie)
- Upselling timing intelligente
- Stripe split per gruppi che dividono
L'AI distingue Negroni da sbagliato.
Spritz Aperol o Campari? Negroni stirred o shaken? Sbagliato (con Prosecco al posto del gin)? Americano? Hugo? L'AI Riservati registra ogni preferenza, suggerisce al cameriere "Sig. Brambilla sempre Negroni stirred, con buccia d'arancia". CRM serio per bartender seri.
Preferenze cocktail
10+ varianti riconosciute (Negroni, sbagliato, Americano, Hugo, Spritz, Aperol/Campari/Cynar...). Memorizzate per ogni cliente.
VIP tag automatico
Cliente settimanale = VIP automatico, drink di benvenuto, tavolo preferito riservato senza che lo chieda.
Allergie & alcohol-free
Cliente "sober October" o in gravidanza? Suggerisce sempre mocktail. Il CRM ricorda per le visite successive.
Quartieri tipici per aperitivo.
Dalla movida creativa di Brera all'aperitivo business di Centrale: ogni quartiere ha il suo ritmo. Riservati si adatta alle regole di turno del tuo locale, in qualsiasi zona.
Clientela art world, drink eleganti, tavolini esterni in pavè. Aperitivo lento, cena quasi certa.
Aperitivo lungo sulla riva, piattino abbondante, cena pizza o burger. Alta rotazione, slot precisi essenziali.
Cocktail bar di tendenza, mixology spinto, jazz dal vivo. Clienti che restano tutta la sera.
Aperitivo etiope + italiano, fusion, pubblico misto creativo. Prenotazioni internazionali frequenti.
Aperitivo business post-lavoro, drink + tapas veloci. Turnover rapido, puntualità 18:30 garantita.
Design week & fashion, eventi privati, sale chiuse prenotabili. Ideal per buy-out e gruppi corporate.
"Restate per cena?" al momento giusto.
Alle 20:45 l'AI nota: tavolo 7 ha 4 drink + 2 piattini, sono lì da 2h 15. Notifica al cameriere: "T-7 candidato cena? Proponi il risotto del giorno". Cameriere passa naturale, gruppo decide. Tavolo non liberato, AOV (average order value) sale del 40%.
Timing automatico
90 min dall'arrivo + bevuto 3+ drink = candidato upselling cena. Soglia configurabile per ogni locale.
Suggerimento mirato
Piatto del giorno o specialità a margine alto. Cameriere riceve push silenzioso sul tablet o smartphone.
AOV +40%
Storico clienti che restano: scontrino medio passa da 25€ a 35€/pax. Misurabile in dashboard in tempo reale.
Parla con Maurizio. Una persona, non un call-center.
Maurizio Caracciolo è il referente ufficiale di Riservati per l'Italia. Ti segue di persona: demo dal vivo, preventivo chiaro, 14 giorni di prova gratuita e onboarding completo con Archiged. Scansiona il QR o scrivi su WhatsApp — risponde di solito in giornata.
Inquadra e parla con Maurizio
REP-MAURI049
14 giorni di prova. Zero euro.
Setup in 48h, migrazione da TheFork o Quandoo gratuita. Archiged ti chiama entro 24 ore dall'iscrizione. Codice REP-MAURI049 applicato in automatico.