I parametri del confronto
Sei dimensioni:
- Modello pricing — canone fisso o pay-per-cover
- Costo mensile tipico per locale 50 coperti / 25 sere
- Dato cliente — tuo o del portale
- Marketplace — porta traffico organico?
- AI integrata — chatbot, voicebot, suggerimenti
- Supporto in italiano — locale o centralizzato
Tabella di sintesi
| Sistema | Modello | €/mese* | Dato cliente | Marketplace | AI |
|---|---|---|---|---|---|
| Riservati | Canone fisso | 60–120 | ✓ Tuo | No | ✓ Sì |
| TheFork | ~3 €/coperto | 800–1.500 | Portale | ✓ Sì | No |
| Quandoo | Shutdown IT 2026 | — | — | — | — |
| CoverManager | Canone | 80–200 | ✓ Tuo | No | Parziale |
| Plateform | Canone | 60–150 | ✓ Tuo | No | Parziale |
| Tablein | Canone | 40–100 | ✓ Tuo | No | No |
| DISH | Canone | 40–80 | ✓ Tuo | No | Limitata |
* Costo mensile stimato per ristorante 50 coperti × 25 sere × 30 coperti/sera medi, scenario tipico italiano
Analisi sistema per sistema
Riservati
Canone fisso, AI integrata, WhatsApp Business, voicebot opzionale, dato cliente tuo. Sviluppato in Germania, distribuito in Italia da Archiged & Designers (Vibo Valentia / Firenze / Milano). Migliore per: locali rodati che vogliono disintermediarsi dai portali e costruire una relazione diretta con i propri ospiti.
TheFork
Marketplace gigante, recensioni TripAdvisor integrate, software gestionale solido. Il costo esplode al crescere del fatturato: con 60 coperti/giorno si superano facilmente i 40.000 € l'anno di commissioni. Migliore per: locali nuovi nel primo anno, quando la visibilità vale il costo.
Quandoo
Shutdown del mercato italiano nel 2026. Non più scelta valida per nuovi setup. I 1.200+ ristoranti italiani esistenti devono migrare entro il 30.09.2026. Piano migrazione gratuita →
CoverManager
Forte in Spagna, Italia, Portogallo. Gestione chain eccellente, pannello multi-sede ben costruito. Pricing generalmente più alto rispetto alle soluzioni concorrenti. Migliore per: catene multi-sede con esigenze di consolidamento analytics.
Plateform
Prodotto francese maturo. Buone analitiche, interfaccia curata. Penetrazione italiana ancora limitata — meno presenza di supporto locale. Migliore per: locali alta gamma con clientela internazionale.
Tablein
Economico, base minima di funzioni. Setup semplice, poca configurazione. Assenza di AI e marketing automation. Migliore per: piccoli locali con budget contenuto e flussi di prenotazione semplici.
DISH
Ecosistema METRO. Forte in DACH, meno radicato in Italia. Scontistica dedicata per i clienti METRO attivi. AI limitata. Migliore per: ristoratori con scontistica METRO attiva che cercano integrazione nell'ecosistema distributore.
Verdetto per profilo di ristorante
Sei un locale nuovo (apertura <12 mesi)
TheFork il primo anno per visibilità, programmando l'uscita progressiva entro 18–24 mesi. Affianca un sistema proprio da subito per cominciare a costruire il dato cliente in parallelo — così non riparti da zero.
Sei un locale rodato (clientela ricorrente)
Riservati o Plateform: canone fisso, dato tuo, controllo completo. Risparmio mensile documentabile rispetto alle commissioni TheFork. Con 0€ a coperto, la flat si ripaga in pochi giorni.
Hai una catena multi-sede
CoverManager o Riservati (multi-tenant nativo). Importante: gestione consolidata di analytics, dati clienti, configurazioni replicabili da un pannello centrale.
Stai migrando da Quandoo
Vedi il piano migrazione dedicato. Riservati offre import CSV facilitato + 3 mesi gratis per chi migra entro settembre 2026.
Hai un budget minimo
Tablein o DISH (se sei cliente METRO). Sii consapevole dei limiti: AI assente, supporto basico, nessuna automazione marketing. Funziona per chi ha poche coperture da gestire.
15 minuti con Maurizio,
verdetto onesto.
Se non sei pronto per Riservati, Maurizio te lo dice e ti suggerisce cosa fare. Nessun pressing commerciale.
Maurizio Caracciolo · referente ufficiale Italia · maurizio@riservati.de