Zone coperte
Dove lavoriamo, quartiere per quartiere.
Trastevere
Turisti che cercano "trattoria romana", prenotazioni in inglese dal venerdì alla domenica. L'AI risponde in EN/IT, suggerisce orari liberi e gestisce i no-show via prepagamento.
Prati
Business lunch 13:00–14:30, cena dalle 20:00. Clienti abituali tracciati nel CRM, pranzi di lavoro prenotati la mattina stessa via WhatsApp o chatbot.
Testaccio
Trattorie storiche, pajata e coda alla vaccinara, romani DOC. Telefono che squilla, WhatsApp che prenota — entrambi confluiscono nella stessa dashboard.
Centro storico
Pantheon, Campo de' Fiori. Turismo continuo, prenotazioni 7/7. AI multilingua e regole di no-show prepagato per chi prenota a distanza.
Monti
Bistrot e enoteche, aperitivo lungo 18:30–21:00 poi cena fino alle 23:30. Carta vini nel CRM, preferenze del cliente tracciate per ogni visita.
Pigneto
Locali giovani, eventi musicali con ticket prepagato, brunch domenicale. Shop integrato per vendere biglietti senza commissioni di terze parti.
Cucina tipica · Roma
L'AI capisce
carbonara, cacio, pajata.
Il chatbot Riservati riconosce i nomi delle specialità romane — non solo "carbonara" ma anche "gricia", "amatriciana", "saltimbocca". Se un cliente chiede "avete la coratella?", risponde sulla base del menu reale (lo carichi una volta, poi pesca da lì).
- Riconosce nomi piatti romani e dialettali
- Allergie glutine/uovo segnalate per i 4 piatti classici
- Suggerisce alternative se il piatto del giorno è terminato
- CRM ricorda preferenze: "Sig.ra Bianchi · senza pecorino"
3 profili reali
Funziona per tre romani diversi.
Trattoria storica
Servizio continuato 12:30–15:00 / 19:30–23:30, clientela mista turisti e romani fedeli. WhatsApp per chi chiama, chatbot per chi naviga il sito. Sale separate gestite con planimetria grafica.
Stellato a Prati
Solo cena, menu degustazione 9 portate, prepagamento Stripe per garantire. No-show fee 50€ automatica. Sala 12 coperti, calendario gestito al minuto con assegnazione tavoli automatica.
Pizzeria a Testaccio
Turni 19:30 e 21:30, 80 coperti dentro e 40 sul dehor. Attesa al banco gestita via WhatsApp ("sei in coda, 35 min"). Forno a legna, durata pasto fissa 90 minuti.
Cosa serve a Roma
Quattro cose, tutte incluse.
Chatbot AI 24/7
Risponde a turisti EN/DE/IT mentre sei in cucina. Le 22 della sera, le 3 di notte, la domenica. Sempre nel tuo tono di voce, senza risposta generica.
WhatsApp Business
A Roma il telefono è ancora il canale numero uno, ma WhatsApp prende il sopravvento. Stesso numero, due canali, una dashboard unificata.
Planimetria sala
Sala interna + dehor + saletta privata = 3 layout. L'AI alloca al tavolo giusto in base a coperti, preferenze e meteo (pioggia → no dehor automatico).
Zero commissioni
TheFork prende ~2€ a coperto, Quandoo ~1,50€. Con 80 coperti/sera per 25 giorni = 3.000–4.000€/mese. Riservati: 60–120€/mese fisso. I clienti restano tuoi.
Pronto, Roma?
14 giorni di prova. Zero euro.
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